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Einkorn ist ein altes Getreide, das bereits vor über 10.000 Jahren angebaut wurde. Es ist eine der ältesten Getreidearten und enthält mehr Nährstoffe als andere Getreidearten. Einkorn ist reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen und ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Weizen. Es ist auch leichter verdaulich und eignet sich daher besonders für Menschen mit Weizenunverträglichkeit. Einkorn kann als Mehl, Flocken oder Körner verwendet werden und ist eine gesunde und schmackhafte Zutat für viele Gerichte.