Betriebsbeschreibung Brauerei Hofstetten Eine halbe Wegstunde nördlich von St. Martin, mitten im Herzen des Mühlviertels, erblickt man sie auf einer Anhöhe – die Brauerei Hofstetten Hofstetten ist eine Privatbrauerei und befindet sich im Besitz der Familie Krammer, seit 1847. Sabine & Peter Krammer betreiben seit 1998 die Brauerei in fünfter Generation. Die Brauerei verfügt über hauseigene Brunnen, aus denen das Wasser für die Bierproduktion entnommen wird. Hierbei handelt es sich um Urgesteinswasser welches durch das Granitgestein gefiltert wird und so nur eine sehr geringe Härte von 3 bis 6 ° dH aufweist also die beste Voraussetzung um gutes Bier zu brauen. Die Spezialmalze, welche für die gute Qualität der Biere wichtig sind, kommen aus der österreichischen Mälzerei Plohberger (Grieskirchen), STAMAG (Wien) und der Mälzerei Weyermann in Bamberg. Für das angenehm Bittere in den Bieren sorgt Mühlviertler Aroma und Bitterhopfen, der sorgfältig von den Hopfenbauern aus der Region gepflanzt und geerntet wird. Die Technik in der Brauerei ist eine interessante Mischung aus sehr traditionellen Gerätschaften – das Sudhaus ist aus dem Jahr 1929 – bis hin zu modernen Tanks. Genau diese Mischung macht es aus, Bier sehr traditionell auf höchstem Qualitätsstandard herzustellen. Unser Motto ist es sehr Charaktervolle Bier zu brauen. Mit einem sehr breiten Sortiment an Spezial und Kreativbieren versuchen wir für jeden Gaumen etwas parat zu haben. Auch im Export sind unsere Spezialbiere wie Granitbock, Honigbock und eine eigene Version vom Kübelbier gefragt und gehen vor allem nach Amerika. Zur Zeit werden 13 Mitarbeiter beschäftigt, diese machen es möglich jährlich 6.000 hl bestes Bier zu brauen und dieses an unzählige Kunden zu liefern. Weiters, wird jährlich rund 4.000 Besuchern die Thematik des Bierbrauens und der Bierpflege, im Rahmen von Verkostungen, Exkursionen und Seminaren näher gebracht. Weitere geschichtliche Daten und Info´s finden Sie auf unserer Homepage!
