Was ist Wagyu? Kobe-Rind ist eine geschützte Bezeichnung ähnlich wie die von Champagner. Es handelt sich dabei um Fleisch von japanischen Rindern, die in der Region Kobe geboren werden, aufwachsen und geschlachtet werden. Außerdem muss das Fleisch der edlen Rasse viele Qualitätskriterien erfüllen, um zertifiziert zu werden. Im Jahr 2014 haben wir unseren Milchviehbetrieb auf Mutterkuh-Haltung umgestellt. Seither züchten wir 100 % reinrassige Vollblut Wagyus. Nachhaltig soll´s sein…! Ein ganzheitliches Betriebskonzept ist uns wichtig. Das Fleisch vom Tiroler Wagyu ist etwas ganz Besonderes. Das edle und extrem marmorierte Fleisch, vereint alle positiven Eigenschaften vom Rindfleich und noch viel mehr. Es ist besonders saftig, hat einen nussig – zarten Geschmack und ist dazu noch gesund. Das Geheimnis liegt einerseits in der Rasse, andererseits in der Fütterung und der Alpung im Sommer. Durch die natürlichste Haltungsform – der Mutterkuhhaltung – und bestes Futter ist das Fleisch von unseren Wagyus besonders hochwertig, reich an Vitaminen und Eiweiß. Und diese Entscheidung war goldrichtig. Denn – wir lieben was wir tun!
Wirtschaftsgruppen:
Dienstleistungen und Wirtschaftsdienste, Landwirtschaft und Forstwirtschaft
