Augora ist der Marktplatz der Fermente. Es gibt Sie zu kaufen, vorort zu essen und wer möchte, kann auch lernen, wie es zu Hause fermentiert. Denn Gute Küche weiß es schon lang Essen schmeckt dann gut, wenn alle Geschmacksrichtungen vertreten sind. Ein bisschen süß, sauer, salzig, bitter, adstringierend und umami. Das Wesen fermentierter Lebensmittel ist es diese Komponenten freizusetzen.
